Proteine whey concentrate

Si sente spesso parlare di proteine whey concentrate, una denominazione anglosassone che indica le proteine del siero del latte. Le whey protein hanno delle peculiari caratteristiche adatte soprattutto a chi predilige, per il benessere del proprio organismo, un apporto di proteine significativo e adeguato rispetto anche all'attività fisica quotidiana che si svolge.

Composizione delle whey protein concentrate

Siamo di fronte a un mix di proteine in polvere del siero del latte (whey significa proprio siero in inglese). Più specificatamente le proteine whey concentrate sono formate da beta-lattoglobuline, siero albumine e immunoglobuline nella misura del 65%, 25% e 8% circa. Rispetto ad altre fonti proteiche "concorrenti" come le uova, la soia, le caseine, le proteine whey concentrate presentano un alto contenuto di amminoacidi ramificati (importanti per ridurre la stanchezza e la fatica e facilitare il recupero), un valore biologico qualitativamente superiore grazie alla presenza di amminoacidi essenziali (che hanno un ruolo importante nella produzione di energia e come catalizzatori in diversi processi metabolici) e infine un'elevata digeribilità.

Perché assumerle

Le proteine in polvere whey concentrate sono usate da chi svolge regolare e intensa attività fisica in palestra (body building). Sono quindi un integratore indispensabile per ogni tipo di allenamento che sia finalizzato a migliorare le prestazioni e aumentare sia qualitativamente che quantitativamente la massa muscolare.

Rispetto a chi fa vita sedentaria, gli sportivi necessitano di un supporto proteico per far fronte allo sforzo muscolare maggiore richiesto dall'allenamento e da uno sport di resistenza (il running,la maratona, la marcia) o di una forza. Proprio la presenza degli aminoacidi supporta la ricostruzione muscolare delle fibre in occasione di un grande sforzo.

Quando assumerle

Una delle peculiarità più significative di tali proteine è la rapida assimilazione. Si stima che nei dieci - venti minuti successivi all'ingestione, le whey protein (a differenza di proteine c.d. lente come la caseina) siano già assimilate. Questa caratteristica fa sì che man mano che la fibra del muscolo "si distrugge" venga ricostruita in itinere. Ciò altresì garantisce il recupero della massa muscolare perché gli aminoacidi sono a disposizione dei muscoli velocemente. Quindi ci si chiede "le whey protein vanno assunte prima o dopo l'allenamento? Sembra che l'assunzione sia migliore dopo l'allenamento perché in questo modo è favorita l'ipertrofia muscolare e la protezione della massa muscolare. Tuttavia in prossimità di allenamenti in cui è richiesta una significativa resistenza muscolare, l'assunzione di whey protein può proprio favorire il processo ipertrofico muscolare.

Proteine concentrate in polvere

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Effetti conseguenti l'assunzione

Durante un esercizio di resistenza o di forza, i muscoli sono sottoposti a uno sforzo che comporta anche dei microtraumi muscolari fisiologici ma pur sempre da "riparare". Le proteine whey concentrate si inseriscono in questo processo accelerando il recupero, riparando rapidamente la fibra e riducendo gli effetti dannosi che uno sport particolarmente performante può produrre.

Come assumerle

Le proteine possono essere assunte al mattino a digiuno come frullato. Questa è una prassi che molti sportivi e atleti seguono per ridurre i rischi di catabolismo muscolare a maggior ragione se si seguono diete a basso contenuto calorico e si può ingenerare una condizione di mal nutrizione. Inoltre così assunte le proteine hanno un potere saziante e garantiscono l'energia necessaria per affrontare la giornata. Associando una dieta ipocalorica e l'assunzione di proteine whey concentrate, si garantisce, nel lungo periodo, la "sostituzione" di massa grassa con massa muscolare e nel breve periodo il controllo dell'appetito.

Perché assumerle anche se non ci si allena

Come già anticipato, queste peculiari proteine possono avere un importante ruolo nella eliminazione della massa grassa senza compromettere il muscolo. Per questa sua caratteristica questa proteina è adatta anche a chi segue diete iperproteiche (la Dukan, a esempio) e riduce pertanto drasticamente l'apporto di grassi e farinacei. Le proteine in polvere possono essere un ottimo integratore del pasto e sono perfettamente indicate per chi segue queste diete e ha davvero molti chili da perdere (obesità grave).

Articolo di approfondimento: Proteine whey: differenze tra idrolizzate, concentrate, isolate.

Prezzo delle proteine concentrate

Delle proteine Whey, le concentrate sono le più diffuse e più economiche economiche rispetto alle proteine isolate ed alle proteine idrolizzate.

Facilmente reperibili online, i prezzi delle proteine whey concentrare oscillano a seconda della marca e della qualità! Vediamo alcuni esempi:

  • Prodotto Enervit, barattolo da 750 gr. € 24,90
  • Prodotto Quantum barattolo da 800 gr. € 31,90
  • Prodotto Bio Extreme barattolo da 2 kg. € 53,90

Conclusioni

Le proteine whey concentrate, per loro caratteristiche e proprietà, rappresentano un supporto indispensabile per lo sportivo che sottopone il suo apparato muscolare a un notevole sforzo e altresì sono un importante integratore per chi segue diete iperproteiche o ha bisogno di perdere molto peso in vista di chirurgia bariatrica.